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透析患者需要注意的五个营养问题

发布时间:2021/11/11 作者:李晨旭 阅读量:

肾脏功能完全丧失后,肾病患者需要通过透析代替原有的肾脏发挥功能,但血透或者腹透可清除体内废物含量是有限的。因此,透析患者一定要注意饮食,营养均衡的饮食对他们非常重要。

一、水:血透患者水的摄入量应加以控制

每日总进液量应为尿量加500ml,500ml是由皮肤和呼吸道蒸散出去。进液量不仅包括水和饮料,还包含食物和药物中的水分。部分食物中的大致含水量参考如下:

1、90%-100%含水量的食物:水、饮料、牛奶、汤、液体调味品;

2、75%含水量的食物:熟菜、土豆泥、牛奶麦片粥;

3、50%含水量的食物:米饭、面条、熟土豆、稠牛奶麦片粥;

4、25%含水量的食物:炸土豆,稍加烘烤的面食;

5、含水量无或微量的食物:无汤的肉、鱼、蛋、干酪、黄油、蜂蜜、饼干。

二、蛋白质:选择优质蛋白质

1、高生物价蛋白质又称优质蛋白质。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等;

2、低生物价蛋白质又称非优质蛋白质,这类食物有米、面、水果、豆类等。

血透患者选择蛋白质食物时,要求2/3以上为高生物价蛋白质。

三、钾:血透患者要减少钾的摄入

含钾高的食物较多,但通过烹调的方法可以去除钾。

1、土豆:切成小块,不断更换水浸泡1天,这种方法可有效减少钾含量1/2-2/3;

2、蔬菜:切碎放入水中煮熟,弃水食菜,可减少钾含量1/2-2/3;

3、水果:加糖水煮后弃水,食果肉,可减少钾含量1/2;

4、罐头食品:其中水果、蔬菜钾含量较低,但不能食用其中汁液;

5、超低温冷藏食品:比新鲜食品钾含量少1/3。

四、钠:应根据患者的情况进行调控

有高血压、钠和水潴留患者,应避免含盐食品,如加盐调味品、酱菜、腌制食品(咸菜、咸蛋、咸肉、咸鱼)等。

五、磷:血透患者应选择含磷量低的食物(每100克食物中)

1、磷含量100毫克的食物:米饭、面条、面包、牛奶、酸奶、鱼饼、鱼丸、干贝、田鸡肉;

2、磷含量100-200毫克的食物:豆类及豆制品、鱼贝类、乌贼、章鱼、螃蟹、咸肉;

3、磷含量200-300毫克的食物:蚕豆、鸡蛋、沙丁鱼、青色、金枪鱼、大马哈鱼、比目鱼、虾、鸡肉、火腿、香肠、核桃;

4、磷含量300-400毫克的食物:鳝鱼、海胆、(猪、牛、鸡)肝、花生;

5、磷含量400毫克以上的食物:精制干酪、脱脂奶粉、鱼干、海带等。

以上的营养问题,还需肾病透析的患者加以注意,做好日常的饮食管理,不断提高生活质量。

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